हालांकि ऐसा कहा जाता है कि कैंप फायर में कैंप के बर्तन में पकाया गया खाना वैसे भी स्वादिष्ट होता है, लेकिन यह केवल आंशिक रूप से सच है। अनुभवी पर्यटक स्वीकार करते हैं कि उत्पादों का एक विचारहीन संयोजन या तो आग के सुगंधित धुएं, या जादू के बर्तन, या अद्भुत प्रकृति को नहीं बचाएगा। पर्यटक मेनू और व्यंजनों के व्यंजनों को वृद्धि से पहले ही सोचा जाना चाहिए, ताकि भोजन की आपूर्ति सभ्यता से अलग होने की पूरी अवधि के लिए पर्याप्त हो, और नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना सभी को पसंद हो।
सुबह का नाश्ता
एक हाइक नाश्ता एक ही समय में हार्दिक, हार्दिक और स्वादिष्ट दोनों होना चाहिए, क्योंकि इसका काम दोपहर के भोजन से पहले पर्यटकों को उत्साहित करना है। और वह, यदि दलिया नहीं है, तो वह इस भूमिका को किसी से भी बेहतर तरीके से निभाएगा।
शाम को अनाज तैयार करना बेहतर होता है। भविष्य में खाने वालों के लिए जितनी मात्रा में आवश्यक हो, उसे लेकर उसमें से कड़वाहट दूर करने के लिए उसे पानी में धो लें। अगर आप बाजरे को रात भर भिगो कर रखेंगे तो दलिया सुबह से दुगनी तेजी से पक जाएगा। सुबह दूध पाउडर को एक केतली में 1: 1 के अनुपात में साफ पानी से पतला करें, बाजरा डालें (अनाज और तरल का अनुपात 1: 6 होना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने के दौरान बाजरा की मात्रा 6 गुना बढ़ जाती है), चीनी डालें और स्वादानुसार नमक और जलती आग पर रख दें। सुनिश्चित करें कि सामग्री भाग न जाए। लगातार हिलाते हुए, दलिया को पकने तक पकाएं, इसमें आमतौर पर 20 से 30 मिनट लगते हैं। यदि संभव हो (और वांछित), तो आप दलिया को मक्खन या वनस्पति तेल के साथ सीज़न कर सकते हैं।
नाश्ते के लिए बाजरा दलिया के बाद, आप पर्यटकों को एक गिलास दूध या कोको पीने के लिए आमंत्रित कर सकते हैं। ये उच्च ऊर्जा मूल्य वाले पेय हैं, जो कि वृद्धि में भाग लेने वालों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
रात का खाना
यदि हाइक के दौरान मछली पकड़ने की योजना है, तो दिन का पहला भोजन, निस्संदेह, कान होना चाहिए। पकड़ी गई मछली को हटा दें, गलफड़ों को हटा दें, तराजू को हटा दें (पर्च, कार्प, कार्प से तराजू को हटाने के लिए आवश्यक नहीं है), कुल्ला और उबलते नमकीन पानी के साथ केतली में इसे कम करें। यदि बहुत सारी मछलियाँ हैं, तो इसे भागों में पकाएँ, अर्थात्। पहला भाग पक जाने के बाद, मछली को निकाल कर शोरबा को छान लें, फिर उसमें मछली का दूसरा भाग आदि पका लें।
जब सारी मछलियां पक जाएं, तो छिलके वाले और कटे हुए आलू, प्याज और गाजर को छानकर शोरबा में डालें। पकाने से कुछ देर पहले तेजपत्ता और काली मिर्च कान में डालें और जब कान पूरी तरह से तैयार हो जाए और बर्तन आग से निकल जाए तो उसमें बारीक कटी हुई सुआ, हरी प्याज और अन्य साग को इच्छानुसार काट लें। बर्तन को ढक्कन से बंद करें और 15-20 मिनट के लिए कान को (पसीना) खड़ी रहने दें।
यदि आप मछली पकड़ने के बजाय "शांत शिकार" की योजना बना रहे हैं, तो आप एक केतली में मशरूम का सूप पका सकते हैं। इसके लिए पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस और एस्पेन मशरूम उपयुक्त हैं। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, उन्हें मोटा-मोटा काट लें और ठंडे नमकीन पानी के बर्तन में रख दें। एक उबाल लेकर आओ, फोम हटा दें और 30-40 मिनट तक पकाएं। फिर छील और कटा हुआ आलू और कटा हुआ प्याज जोड़ें (हालांकि, पारखी ऐसा नहीं करते हैं, ताकि मशरूम के स्वाद को बाधित न करें)। परोसते समय हर पर्यटक की थाली में खट्टा क्रीम और हरा प्याज़ डालें, साथ ही आधा उबला अंडा भी डालें।
दूसरे दोपहर के भोजन के लिए, स्टू के साथ आलू अच्छी तरह से चला जाता है। इस व्यंजन को गमले में पकाने का मजा ही कुछ और है। छिलके वाले आलू को मोटा-मोटा काट लें, प्याज काट लें, गाजर को स्लाइस में काट लें। सब्जियों को उबलते हुए नमकीन पानी में केतली में रखें (पानी केवल उन्हें ढकना चाहिए)। आधे घंटे के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें। स्टू जोड़ें, हलचल और उबाल लें, एक और 10-15 मिनट के लिए कवर करें। बर्तन को आग से हटा दें और सामग्री को 10-15 मिनट तक उबलने दें। दूसरा कोर्स तैयार है। दोपहर के भोजन के लिए पेय में से, जेली या सूखे मेवे उपयुक्त हैं।
रात का खाना
शाम के भोजन के रूप में नवल पास्ता पर्यटकों का पसंदीदा व्यंजन है। बेशक, पारंपरिक नुस्खा में कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग शामिल है, लेकिन अगर यह पर्यटक "किराने की टोकरी" में नहीं है, तो स्टू करेंगे।यदि कीमा बनाया हुआ मांस अभी भी खाद्य आपूर्ति में मौजूद है, तो इसमें कटा हुआ प्याज, नमक डालें और एक बर्तन में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में भूनें, या बस उबाल लें। कीमा बनाया हुआ मांस में पानी डालें, उबाल लें और पास्ता शुरू करें (ड्यूरम गेहूं स्पेगेटी का उपयोग करना बेहतर है, वे उबाल नहीं पाएंगे)। बिना हिलाए बर्तन की सामग्री को आग पर तब तक रखें जब तक कि पास्ता पूरी तरह से पक न जाए। डिश को एक बर्तन में 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें और परोसें।
नेवी स्टाइल के पास्ता को स्टू के साथ पकाना और भी आसान है। एक बर्तन में पास्ता को आधा पकने तक उबालें, अतिरिक्त पानी निकाल दें, स्टू, नमक स्वादानुसार डालें, मिलाएँ और 15-20 मिनट तक पकाएँ। हरे प्याज़ को तैयार डिश में काट लें, केचप के साथ परोसें। सभी पेयों में से पर्यटक शाम के समय पुदीने और करंट की पत्तियों वाली चाय पसंद करते हैं।
